YKKO ร้านอาหารสไตล์ฟาสต์แคชวลที่ครองใจชาวเมียนมามายาวนาน เพิ่งจัดกิจกรรมพิเศษสำหรับสื่อมวลชนที่สาขาเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ เพื่อเล่าเรื่องราวเบื้องหลัง "เจโอ" (Kyay Oh) เมนูซิกเนเจอร์ที่อยู่คู่แบรนด์มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1988 ก่อนเติบโตจากร้านเล็ก ๆ ในย่างกุ้งสู่แบรนด์ร้านอาหารที่มีสาขามากกว่า 45 แห่งทั่วเมียนมา และขยายเข้ามาในไทยตั้งแต่เดือนตุลาคม 2024 ปัจจุบันมี 3 สาขาในกรุงเทพฯ ได้แก่ เอ็มบีเค เซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ และพระโขนง
เจโอต้นตำรับประกอบด้วยน้ำซุปใสรสกลมกล่อม เคี่ยวจากกระดูกและเนื้อสัตว์เป็นเวลานานจนได้ความหวานตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ขาวนุ่มลื่นที่ซึมซับรสชาติน้ำซุป และเครื่องเคียงหลากหลายให้เลือกสรร ทั้งลูกชิ้น ผักสด ฟองเต้าหู้ ไข่ไก่ และไข่นกกระทา เลือกได้ 2 สไตล์คือเจโอน้ำแบบดั้งเดิม (Classic Kyay Oh) และเจโอแบบแห้ง (Kyay Oh Sichet) คลุกกับเครื่องปรุงและน้ำมันกระเทียมหอม ๆ พร้อมปรับรสได้ตามชอบด้วยซอสพริกเขียวและพริกแดงสูตรเฉพาะของร้าน
ที่มาของชื่อ "เจโอ" มาจากสองคำ คือ "เจ" (Kyay) แปลว่าสัมฤทธิ์ และ "โอ" (Oh) แปลว่าหม้อ สื่อถึงหม้อทองแดงที่ใช้เคี่ยวน้ำซุปมาแต่ดั้งเดิม เบื้องหลังรสชาติที่ YKKO ภูมิใจนำเสนอคือ "Wat Nal Tharr" เนื้อหมูบดสูตรเฉพาะที่ปรุงและนวดด้วยมือ ควบคู่กับการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่และความสม่ำเสมอในการปรุงทุกชาม
YKKO ย่อมาจาก "Yan Kin Kyay Oh" จุดเริ่มต้นคือร้านอาหารเล็ก ๆ ที่บ้านเลขที่ 24 ถนนยันกิ้น เมืองย่างกุ้ง เมื่อปี ค.ศ. 1988 ก่อนเติบโตเป็นแบรนด์ร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับกว้างขวางในเมียนมา มีสาขากว่า 45 แห่งใน 9 เมืองทั่วประเทศ และก้าวขยายสู่ไทยในปี 2024 เป็นก้าวสำคัญที่ส่งต่อรสชาติความอบอุ่นของก๋วยเตี๋ยวเมียนมาสู่ผู้บริโภคนอกประเทศเป็นครั้งแรก
เราไปลองมาแล้ว
เราแวะไปชิมที่ YKKO ด้วยตัวเองแล้ว หน้าร้านมีป้ายต้อนรับโซน SF Town พร้อมตู้โชว์จานตัวอย่างเจโอและของย่างให้เห็นก่อนเข้าร้าน เมนูเล่มปกเขียวด้านในสรุปสาขาไว้ชัดเจนว่ามีที่เอ็มบีเค เซ็นเตอร์ พระโขนง และเซ็นทรัลเวิลด์ ตรงกับที่แบรนด์แจ้งไว้
เจโอน้ำแบบคลาสสิกที่ได้มา น้ำซุปใสแต่รสเข้มข้นกว่าที่คิด หวานจากกระดูกจนไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยได้ เส้นหมี่นุ่มซึมซับรสซุปดี ในชามมีทั้งหมูสไลซ์ เครื่องในนุ่ม ลูกชิ้น เต้าหู้ และไข่ต้ม เสิร์ฟคู่ซอสพริกแดงหวานและซอสพริกเขียวกระเทียมให้ปรับรสเองได้ตามชอบ
เจโอแบบแห้ง (Sichet) มาคนละแนว เส้นคลุกกระเทียมเจียวหอม ๆ โรยกระเทียมเจียวกรอบด้านบนเยอะจนรู้สึกได้ชัดเจน แยกน้ำซุปใสมาเป็นถ้วยต่างหากให้ซดเคียง มีชุดเครื่องปรุงให้ปรุงรสเองทั้งน้ำตาล ซอสพริกหวาน และซอสพริกเขียว ใครชอบคลุกรสเองตามใจแบบนี้น่าจะถูกใจ
ไฮไลต์อีกอย่างคือโต๊ะเครื่องปรุงให้เลือกจัดชามเจโอเอง มีทั้งเส้นหมี่ เส้นบะหมี่ไข่ น้ำซุปสองสูตร หมูสไลซ์ เครื่องใน ลูกชิ้น เต้าหู้ ไข่นกกระทา และผักสดให้เลือกสรรตามชอบ เหมาะกับคนที่อยากปรับสัดส่วนเอง หรือพาเด็ก ๆ มากินแล้วอยากให้เลือกท็อปปิ้งเอง
ฝั่งเมนูทานเล่นก็ไม่ควรพลาด หมูสะเต๊ะย่างหอมเครื่องเทศ เนื้อนุ่ม จิ้มกับซอสถั่วรสกลมกล่อมและแตงกวาดองช่วยตัดเลี่ยน
ลูกชิ้นหมูย่างตัวแน่น ๆ เนื้อแน่นเด้ง ไม่เหลวเกินไป จิ้มกับซอสพริกหวานได้เพลิน ๆ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่สั่งแกล้มกันได้ทั้งโต๊ะ
ปีกไก่ย่างซอสหอมหวาน เนื้อนุ่มไม่แห้ง หนังกรอบนิดๆ เสิร์ฟคู่ซอสงาและสับปะรด-พริกหวานย่าง ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี เป็นอีกเมนูที่สั่งมาแชร์กันได้สบาย
เท่าที่เห็นในเมนูเล่มที่ถ่ายมา เมนูทานเล่นและของย่างราคาเริ่ม 85 บาท (ลูกชิ้นย่าง) ไปจนถึง 640 บาท (Mix Grill Platter ปลา/กุ้ง) เครื่องดื่มราคา 65 บาท ส่วนราคาชามเจโอเองไม่เห็นในหน้าเมนูที่ถ่ายมา แนะนำให้สอบถามราคาที่สาขาอีกครั้ง
เสียงจากผู้บริหาร
"ร้าน YKKO เกิดขึ้นจากเจโอ เมนูก๋วยเตี๋ยวต้นตำรับอันเป็นหัวใจสำคัญของแบรนด์มาตั้งแต่ปีค.ศ. 1988 เราเริ่มต้นจากร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งเดียวในชุมชน ก่อนเติบโตเป็นแบรนด์ร้านอาหารที่มีสาขาทั่วประเทศ เราภูมิใจที่ได้นำมรดกและวัฒนธรรมทางอาหารนี้มาสู่ประเทศไทย" คุณ Minn Htet Khine ผู้บริหารฝ่าย Yoma F&B กล่าวในงาน
ด้านคุณ Aye Myat Maw ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารกลุ่มบริษัท Yankin Kyay Oh กล่าวเสริมว่า "เจโอไม่ได้เป็นเพียงเมนูซิกเนเชอร์ของ YKKO แต่เป็นตัวแทนของรากเหง้าและมรดกทางอาหารของนครย่างกุ้งที่เรานำติดตัวมาตลอด วันนี้การขยายธุรกิจเข้าสู่ประเทศไทยทำให้เรานำเสนอรสชาติต้นตำรับและเรื่องราวเบื้องหลังอาหารเมียนมาให้ผู้บริโภคชาวไทย"
ใครสนใจลองรสชาติต้นตำรับเมียนมา เจโอน้ำแบบคลาสสิกและเจโอแบบแห้งพร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้ที่ YKKO ทั้ง 3 สาขา พร้อมเมนูอาหารเมียนมายอดนิยมและเมนูสไตล์เอเชียอื่น ๆ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.ykko.co.th
