3 พฤศจิกายน 2569 มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เปิดรายชื่อร้านที่ได้รับรางวัล มิชลิน บิบ กูร์มองด์ ปี 2570 ก่อนงานประกาศดาววันอังคารที่ 10 พฤศจิกายน ในลิสต์มีทั้งหมด 151 ร้าน และ 26 ร้านเพิ่งติดคู่มือเป็นครั้งแรก เพิ่มเป็นสองเท่าจาก 13 ร้านเมื่อปีก่อน ในคู่มือฉบับครบรอบ 10 ปี
บอกกันก่อนอ่านต่อ: โพสต์นี้เรียบเรียงจากข่าวประชาสัมพันธ์ของมิชลิน เรายังไม่ได้ไปกินร้านที่ติดคู่มือครั้งแรกทั้ง 26 ร้าน (ยกเว้น KAO SOY PRIN ที่เคยไปแล้ว) คำบรรยายและคำชมของแต่ละร้านจึงสรุปจากข่าวของมิชลิน ไม่ใช่รีวิวของเรา และบิบ กูร์มองด์ไม่ใช่การจัดอันดับ ไม่มีร้านที่ 1 หรือร้านที่ดีที่สุด
ตัวเลขที่ควรรู้
• ลิสต์ปี 2570 มี 151 ร้าน ในจำนวนนี้ติดคู่มือครั้งแรก 26 ร้าน (ปีก่อน 13 ร้าน) • กรุงเทพฯ และปริมณฑล 49 ร้าน (ใหม่ 9) · อยุธยา 9 (ใหม่ 1) · เชียงใหม่ 20 (ใหม่ 3) · ชลบุรี 6 (ใหม่ 2) • อีสาน 28 ร้านจากสี่จังหวัดตัวแทน คือขอนแก่น 10 (ใหม่ 2) · นครราชสีมา 9 (ใหม่ 1) · อุบลราชธานี 5 (ใหม่ 2) · อุดรธานี 4 • ภูเก็ต 20 (ใหม่ 2) · พังงา 9 (ใหม่ 3) · เกาะสมุย 2 · สุราษฎร์ธานี 8 (ใหม่ 1) • มิชลินบอกว่าครอบคลุมอาหารราว 16 ประเภท ตั้งแต่ร้านระดับภัตตาคารไปจนถึงร้านริมทาง
คำว่า ติดคู่มือครั้งแรก ไม่ได้แปลว่าร้านเปิดใหม่ บางร้านเปิดมานานหลายสิบปี เช่น เจ๊ง้อ (กว่า 70 ปี) และขนมเบื้องแม่ประภา (กว่า 50 ปี) ขณะที่เรือโป๊ะระบุว่าเปิดมากว่า 9 ปี ส่วนมิชลินระบุว่ารางวัลนี้ให้กับร้านที่ผู้ตรวจสอบเห็นว่ามีอาหารคุณภาพดีในราคาย่อมเยา ลิสต์ไม่ได้ระบุราคา เราจึงไม่ใส่ตัวเลขราคาให้
กรุงเทพฯ และปริมณฑล (ติดคู่มือครั้งแรก 9 ร้าน)
คำบรรยายทุกร้านด้านล่างสรุปจากข่าวของมิชลิน
เป็ดตุ๋นเจ้าท่า: ร้านครอบครัวย่านตลาดน้อยที่สืบทอดมาถึงรุ่นที่สอง มิชลินเล่าถึงเป็ดและห่านพะโล้เนื้อนุ่ม น้ำพะโล้หอม กินคู่กับบะหมี่และเครื่องใน (ภาพ: MICHELIN)
กุ๊ก ฝ้า หยู่น: ร้านต้นตำรับที่เปิดมานานกว่าทศวรรษ เจ้าของเป็นคนฮ่องกง ทำเส้นบะหมี่สดและพริกเผาเองในร้าน ใช้ไข่กุ้งกับปลาตาเดียวตากแห้งที่นำเข้าจากฮ่องกง จานที่มิชลินยกมาคือบะหมี่แห้งไข่กุ้งกับเกี๊ยวกุ้งลายเสือ (ภาพ: Gokfayuen)
เจ๊ง้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ: ร้านอายุกว่า 70 ปี ตอนนี้เป็นทายาทรุ่นที่สี่ เสิร์ฟเนื้อตุ๋น ลิ้นวัว และหม้อไฟ ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง มิชลินแนะนำเกาเหลารวมเครื่องในพิเศษ (ภาพ: MICHELIN)
กำกิ๋นสุก: ร้านที่ใช้สูตรครอบครัวจากจังหวัดแพร่ รสไม่จัด เด็กกินได้ มีตัวเลือกสำหรับคนกินมังสวิรัติ มิชลินแนะนำขนมเส้นน้ำย้อย ขนมจีนน้ำใส (ตามชื่อในข่าวภาษาไทย) เสิร์ฟคู่น้ำพริกย้อย (ภาพ: Kamkinsuk)
ข้าวซอยปริญญ์: ร้านเล็ก ๆ ชั้น 5 ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค เสิร์ฟข้าวซอยและขนมจีนน้ำเงี้ยว เชฟเล่าถึงรากเหง้าคนลำปางผ่านเครื่องเทศในแต่ละจาน เมนูที่มิชลินยกมาคือข้าวซอยน้ำข้นที่ใช้กะทิคั้นสด และข้าวซอยน้ำใสที่หากินยากกว่า (ภาพ: MICHELIN)
KAO SOY PRIN คือร้านเดียวใน 26 ร้านนี้ที่เราเคยไปกินและเขียนรีวิวไว้ (30 พฤศจิกายน 2568) ตอนนั้นเราชอบข้าวซอยน้ำข้นหอมเครื่องเทศ แต่ก็บอกไว้ว่าราคาค่อนข้างสูง อ่านรีวิวเต็ม: https://oopslife.me/eats/kao-soy-prin-dusit-central-park
ขนมเบื้องแม่ประภา (สาขาพระนคร): แผงอายุกว่า 50 ปี ใกล้ถนนข้าวสาร ทำขนมเบื้องกรอบสั่งทำสด มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม แป้งทำจากถั่วเขียวและข้าวโม่ผสมกะทิ (ภาพ: MICHELIN)
แม่ทุมผัดไทยเข่ง: ร้านใกล้ศาลาว่าการกรุงเทพฯ ที่มีผัดไทยให้เลือกแค่ 6 เมนู มิชลินแนะนำผัดไทยหมี่กรอบที่ใช้เส้นหมี่ทอดกรอบคลุกซอส แล้วบีบมะนาวปิดท้าย (ภาพ: MICHELIN)
เรือโป๊ะ: ร้านอาหารทะเลของครอบครัว เปิดมานานกว่า 9 ปี สืบสานจากร้านแสนสมบูรณ์ในตำนานของชลบุรี ปรุงจานต่อจาน ปริมาณจุใจ เมนูที่มิชลินยกมาคือผัดเรือโป๊ะ สูตรที่ขายมากว่า 50 ปี (ภาพ: MICHELIN)
เสน: ร้านที่ทำอาหารหลายภาคของไทย เน้นภาคกลางกับภาคใต้ แกงทุกถ้วยใช้กะทิคั้นสดกับพริกแกงที่ตำเอง และเลือกสูตรโบราณที่ปรุงด้วยเทคนิคพิถีพิถัน (ภาพ: MICHELIN)
ภาคกลางและตะวันออก: อยุธยา ชลบุรี (3 ร้าน)
ขาหมูเจ๊หมาย (พระนครศรีอยุธยา): มิชลินระบุว่าร้านขึ้นชื่อเรื่องขาหมูพะโล้ ทั้งส่วนขาและคากิตุ๋นจนนุ่ม ราดน้ำพะโล้หวานเค็ม เสิร์ฟกับผักกาดดอง ไข่พะโล้ และคะน้าลวก (ภาพ: MICHELIN)
ครัวเจ๊เมียด (ชลบุรี): ร้านบรรยากาศเรียบง่ายที่มีวัตถุดิบหากินยาก เช่น เนื้อกวาง หมูป่า กบ ปลาไหล ปลาช่อน และปูม้าสด มิชลินแนะนำกบทอดกระเทียมกับแกงป่าปลาช่อนหรือปลาไหล (ภาพ: MICHELIN)
สมภพข้าวต้มปลา (ชลบุรี): ร้านที่สืบทอดสูตรกันมากว่าเก้าทศวรรษ ปรุงเบามือเพื่อให้เห็นความหวานของปลา กุ้ง และไข่ปลา กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวและน้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูแนะนำคือข้าวต้มแห้งรวมเครื่องกับทะเลผัดไข่ (ภาพ: MICHELIN)
ภาคเหนือ: เชียงใหม่ (3 ร้าน)
บ้านน้ำเงี้ยวเวียงเก่า (เชียงใหม่): ร้านบรรยากาศสบาย ๆ ที่เสิร์ฟน้ำเงี้ยวแบบเชียงราย ชามใหญ่ น้ำซุปเข้มข้น รสเปรี้ยวกลมกล่อมจากมะเขือเทศ เลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ (ภาพ: MICHELIN)
เฮือนใจ๋ยอง (เชียงใหม่): ร้านอาหารเหนือที่ให้รสแบบโฮมเมด ตั้งแต่ไส้อั่วถึงน้ำพริก มิชลินแนะนำให้สั่งจานเล็กหลายอย่างมาแบ่งกัน เช่น ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร และแกงผักหวานไข่มด (ภาพ: MICHELIN)
จันทน์จ้อ (เชียงใหม่): ร้านอาหารไทยที่มิชลินว่าปรุงพิถีพิถันทุกจาน มีต้มส้มกุ้งมะนาว เนื้อผัดจันทน์จ้อ และมิชลินชูกุ้งผัดซอสมันกุ้งพริกเผาเป็นจานเด่นประจำร้าน ปริมาณพอแบ่งกันกินได้ (ภาพ: Jaan Joor)
อีสาน: ขอนแก่น นครราชสีมา อุบลราชธานี (5 ร้าน)
ฮาลองเบย์ (ขอนแก่น): ร้านคึกคักที่ผสมรสเวียดนามกับอีสาน เมนูเหมาะสั่งมาแบ่งกัน เช่น ปากหม้อ แหนมเนือง เส้นหมี่หมูย่าง ส้มตำ และปากหม้อกรอบ (ภาพ: MICHELIN)
ลอมข้าว (ขอนแก่น): ร้านอาหารอีสานพื้นบ้านที่ปรุงใส่ใจ ใช้ปลาน้ำจืดที่คัดรายวัน ทำน้ำปลาร้าและขนมหวานเอง มิชลินแนะนำปากหม้อสด ปลายอนย่างเกลือ ไข่เจียวไข่มดแดง และข้าวหลามเข่ง (ภาพ: MICHELIN)
รสริน (นครราชสีมา): คาเฟ่ที่ทำขนมไทยโบราณกว่า 20 ชนิดสดทุกวัน ใช้สีธรรมชาติจากใบเตยและดอกอัญชัน เติมความหอมมันด้วยกะทิ เมนูเด่นคือขนมถ้วยหน้ากะทิแตกลายและขนมใส่ไส้ (ภาพ: MICHELIN)
เจ๊เนือง (อุบลราชธานี): ร้านท้องถิ่นเก่าแก่ที่เสิร์ฟก๋วยจั๊บเวียดนามชามโต เส้นหนึบในน้ำซุปพริกไทย กับกระดูกหมูและหมูยอ เพิ่มไข่ลวกหรือปาท่องโก๋ได้ (ภาพ: MICHELIN)
ก่อหลายโต๊ะ (อุบลราชธานี): ร้านท้องถิ่นคึกคักที่เน้นเมนูปลา คัดปลาสดตามที่หาได้ในแต่ละวันแล้วปรุงตามตำรับไทย มิชลินแนะนำเนื้อผัดข่าอ่อน (ชื่อในข่าวคือ เนื้อเสือผัดข่าอ่อน) และวุ้นตาลน้ำกะทิเป็นของหวานประจำจังหวัด (ภาพ: MICHELIN)
ภาคใต้: พังงา ภูเก็ต สุราษฎร์ธานี (6 ร้าน)
ครัวฅนคอน (พังงา): ร้านของครอบครัวที่มีอาหารจานเดียวให้เลือกมาก สะท้อนรากเหง้าปักษ์ใต้ของเจ้าของที่นำรสชาติแบบนครศรีธรรมราชมาสู่พังงา ปรุงสดตามสั่ง จานที่มิชลินยกมาคือแกงส้มปลาประจำวัน แกงคั่วหอยโข่งใส่ใบชะพลู และหมูสามชั้นทอดน้ำปลา (ภาพ: MICHELIN)
ครัวโก้ยศ (พังงา): ร้านอาหารใต้ที่ปรุงสดตามสั่งแบบบ้าน ๆ มิชลินแนะนำคั่วเคยเค็มหอมตะไคร้ จะใส่หมูหรือกุ้งก็ได้ และซุปปลากะพงต้มขิง (ภาพ: MICHELIN)
กับข้าวแม่ (พังงา): ร้านอาหารปักษ์ใต้ที่ใช้ผักปลูกเองและสมุนไพรสด รสมีมิติแต่ไม่หนักเกินไป เมนูแนะนำคือหมูผัดกะปิยอดมะพร้าว (ภาพ: MICHELIN)
หลบบ้าน (ภูเก็ต): ร้านเล็กที่ทำอาหารภูเก็ตในบรรยากาศอบอุ่น ใช้ของหมักดองที่ทำเองเติมลูกเล่นให้ตำรับดั้งเดิม เมนูแนะนำมีเอี่ยมต้อน้ำบูดู (ภาพ: lob-baan)
ผกากรอง (ภูเก็ต): ร้านอาหารใต้ที่ทำอาหารภูเก็ตตำรับดั้งเดิม หลายเมนูหากินยากขึ้นเรื่อย ๆ มิชลินแนะนำอึกเคยเค็ม ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนที่กินกับกะปิเคย ตะไคร้ และหอมเจียว พร้อมของหวานตามฤดูกาล (ภาพ: MICHELIN)
หรอย (สุราษฎร์ธานี): ร้านอาหารใต้บรรยากาศสบาย ๆ ที่ทำสูตรเกาะสมุยซึ่งหากินยาก วัตถุดิบ 80-90% โดยเฉพาะปลาสด ส่งตรงมาจากเกาะสมุย เมนูที่มิชลินยกมาคือวายผัดยานัด (ข่าวภาษาอังกฤษระบุว่าเป็นหมึกสายท้องถิ่นผัดสับปะรดคาราเมล) ห่อหมกย่างปลาอินทรี และแกงคั่วใบรา (ภาพ: MICHELIN)
ดูทั้ง 26 ร้านในตารางเดียว
| ร้าน | พื้นที่ | ประเภท | เมนูที่มิชลินยกมา |
|---|---|---|---|
| เป็ดตุ๋นเจ้าท่า | กรุงเทพฯ (ตลาดน้อย) | ก๋วยเตี๋ยว เป็ดพะโล้ | เป็ดและห่านพะโล้กับบะหมี่เครื่องใน |
| กุ๊ก ฝ้า หยู่น | กรุงเทพฯ และปริมณฑล | บะหมี่ฮ่องกง | บะหมี่แห้งไข่กุ้ง เกี๊ยวกุ้งลายเสือ |
| เจ๊ง้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ | กรุงเทพฯ และปริมณฑล | ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ | เกาเหลารวมเครื่องใน |
| กำกิ๋นสุก | กรุงเทพฯ และปริมณฑล | อาหารเหนือ (สูตรแพร่) | ขนมเส้นน้ำย้อย ขนมจีนน้ำใส (ตามชื่อในข่าวไทย) |
| ข้าวซอยปริญญ์ | กรุงเทพฯ (ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค) | ข้าวซอย อาหารเหนือ | ข้าวซอยน้ำข้น ข้าวซอยน้ำใส |
| ขนมเบื้องแม่ประภา (พระนคร) | กรุงเทพฯ (ใกล้ถนนข้าวสาร) | ขนมเบื้อง ของว่าง | ขนมเบื้องกรอบไส้หวานและไส้เค็ม |
| แม่ทุมผัดไทยเข่ง | กรุงเทพฯ (ใกล้ศาลาว่าการ กทม.) | ผัดไทย | ผัดไทยหมี่กรอบ |
| เรือโป๊ะ | กรุงเทพฯ และปริมณฑล (ลิสต์จัดอยู่กลุ่มนี้ รากร้านจากชลบุรี) | อาหารทะเล | ผัดเรือโป๊ะ |
| เสน | กรุงเทพฯ และปริมณฑล | อาหารไทยกลางและใต้ | ข่าวไม่ระบุเมนู (เน้นแกงกะทิคั้นสด) |
| ขาหมูเจ๊หมาย | พระนครศรีอยุธยา | ขาหมูพะโล้ | ขาหมูและคากิตุ๋น |
| บ้านน้ำเงี้ยวเวียงเก่า | เชียงใหม่ | น้ำเงี้ยว อาหารเหนือ | น้ำเงี้ยวหมูหรือเนื้อ |
| เฮือนใจ๋ยอง | เชียงใหม่ | อาหารเหนือ | ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร แกงผักหวานไข่มด |
| จันทน์จ้อ | เชียงใหม่ | อาหารไทย | ต้มส้มกุ้งมะนาว กุ้งผัดซอสมันกุ้งพริกเผา |
| ฮาลองเบย์ | ขอนแก่น | เวียดนาม-อีสาน | ปากหม้อ แหนมเนือง |
| ลอมข้าว | ขอนแก่น | อาหารอีสาน | ปลายอนย่างเกลือ ข้าวหลามเข่ง |
| รสริน | นครราชสีมา | คาเฟ่ขนมไทย | ขนมถ้วย ขนมใส่ไส้ |
| เจ๊เนือง | อุบลราชธานี | ก๋วยจั๊บเวียดนาม | ก๋วยจั๊บกระดูกหมูและหมูยอ |
| ก่อหลายโต๊ะ | อุบลราชธานี | อาหารไทย เมนูปลา | เนื้อเสือผัดข่าอ่อน วุ้นตาลน้ำกะทิ |
| ครัวเจ๊เมียด | ชลบุรี | อาหารไทย วัตถุดิบหายาก | กบทอดกระเทียม แกงป่าปลาช่อน |
| สมภพข้าวต้มปลา | ชลบุรี | ข้าวต้มปลา อาหารทะเล | ข้าวต้มแห้งรวมเครื่อง ทะเลผัดไข่ |
| ครัวฅนคอน | พังงา | อาหารใต้ | แกงส้มปลา แกงคั่วหอยโข่ง |
| ครัวโก้ยศ | พังงา | อาหารใต้ | คั่วเคยเค็ม ซุปปลากะพงต้มขิง |
| กับข้าวแม่ | พังงา | อาหารปักษ์ใต้ | หมูผัดกะปิยอดมะพร้าว |
| หลบบ้าน | ภูเก็ต | อาหารภูเก็ต | เอี่ยมต้อน้ำบูดู |
| ผกากรอง | ภูเก็ต | อาหารภูเก็ต | อึกเคยเค็ม |
| หรอย | สุราษฎร์ธานี | อาหารใต้ สูตรสมุย | ห่อหมกย่างปลาอินทรี แกงคั่วใบรา |
ความเห็นของเรา
ในความเห็นของเรา ตัวเลข 26 ร้านที่เพิ่มเป็นสองเท่าบอกได้แค่ว่ามิชลินเลือกชื่อใหม่เข้าลิสต์มากขึ้น ไม่ได้บอกว่าอาหารดีขึ้นหรือราคาถูกลง และเรายังไม่ได้ชิม จึงไม่ขอตัดสินเรื่องรสชาติ สิ่งที่น่าสังเกตจากตัวเลขในข่าวคือในกลุ่มร้านที่ติดครั้งแรก 17 จาก 26 ร้านอยู่นอกกรุงเทพฯ และปริมณฑล (คำนวณจากตัวเลขในข่าว) แม้กรุงเทพฯ และปริมณฑลจะยังเป็นพื้นที่ใหญ่สุดของทั้งลิสต์ที่ 49 จาก 151 ร้าน และ 6 ร้านในพังงา ภูเก็ต และสุราษฎร์ธานีเป็นอาหารใต้หรือตำรับภูเก็ตและสมุยทั้งหมด ลิสต์ปีนี้จึงอ่านเป็นแผนที่ชวนออกไปกินนอกกรุงเทพฯ ได้ด้วย ก่อนเดินทางไปกินจริง ให้เช็กที่ตั้ง เวลาเปิด-ปิด และราคากับร้านหรือที่ guide.michelin.com/th/th อีกครั้ง เพราะข่าวไม่ได้ระบุราคา
ดาวมิชลินจะประกาศวันอังคารที่ 10 พฤศจิกายน 2569 เราจะตามมาเล่าต่อ
อ่านต่อ: งาน MICHELIN Guide Thailand 2026 https://oopslife.me/eats/michelin-guide-thailand-2026-launch · งาน MICHELIN Guide 2025 https://oopslife.me/eats/michelin-guide-thailand-2025-event · MICHELIN Keys https://oopslife.me/travel/michelin-keys-thailand-2026
ที่มา: ข่าวประชาสัมพันธ์ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย (3 พฤศจิกายน 2569) และรายชื่อร้านฉบับเต็มที่ guide.michelin.com/th/th · ภาพ: MICHELIN Guide Thailand และร้านอาหารตามที่ระบุใต้ภาพ ภาพอื่นในแกลเลอรีมาจากชุดภาพข่าวเดียวกัน
